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Melanzane per l'inverno in cerchio

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Cucina russo

Contenuto calorico 77,5 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 1 minuto.

Proteine * 0,7 g

Grassi * 4,7 gr.

Carboidrati* 19,7 g

Contenuto

Le fette di melanzane piccanti con un bordo tagliente possono essere utilizzate come antipasto per piatti di carne. Puoi, ovviamente, metterli sul pane, gli amanti dei piatti piccanti apprezzeranno sicuramente questa opzione. Se vuoi preparare un antipasto di media piccantezza, riduci della metà la quantità di peperoncino piccante.

ingredienti

Melanzana 1.5KG peperone 0.5KG Peperoncino 3 pz. Sale 0,25 cucchiai. Aglio 1 PC. Olio vegetale 50ml. Zucchero granulare 1 cucchiaio Aceto da tavola 9% 0,5 cucchiai.

Processo di cottura

Sciacquate le melanzane sotto l'acqua tiepida, eliminate le code e tagliatele a rondelle di 2 cm. Versate i pezzi con sale da tutti i lati, usando tutto il sale, e lasciate per 2 ore, poi sciacquate sotto l'acqua corrente e strizzate un po'

Scaldare l'olio in una padella e friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura. Disporre in 2 strati su carta assorbente e lasciar raffreddare leggermente.

Lavate i peperoni, privateli del picciolo e tagliateli a pezzi grossi. Macinare i peperoni insieme agli spicchi d'aglio sbucciati. Aggiungere l'aceto e lo zucchero e mescolare il condimento.

In barattoli sterilizzati, impilare la melanzana e il ripieno piccante in cima a strati, iniziando dai cerchi di melanzane e finendo con il condimento.

In una pentola capiente, adagiate i vasetti coperti con un canovaccio sul fondo. Versare acqua per 2/3 dell'altezza del vaso e far sobbollire a fuoco basso per 7 minuti. Estrarre il contenitore e arrotolarlo. Capovolgere i vasetti sui coperchi, avvolgerli in una coperta e lasciar raffreddare per un giorno.

Buon appetito!