Melanzane sott'aceto per l'inverno
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Cucina
russo
Contenuto calorico
15 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
0,2 g
Grassi *
gr.
Carboidrati*
3,6 gr.
Le melanzane in salamoia hanno un sapore delizioso, che ricorda in qualche modo i funghi. Un tale panino si conserva bene in cantina e d'inverno si armonizza perfettamente in tavola con salumi e piatti caldi.
ingredienti
Processo di cottura
Lavare e asciugare le verdure. Tagliare le melanzane a fette spesse 8-10 millimetri. Trasferiteli in una casseruola, copriteli d'acqua, aggiungete un cucchiaio di sale e fate cuocere finché sono teneri. Questo può essere fatto in più passaggi se la padella non è abbastanza grande da contenere tutte le melanzane.
Per la marinata, far bollire l'acqua, versarla sui vasetti di verdure. Quindi versare nuovamente l'acqua nella padella, aggiungere sale, zucchero, portare di nuovo a ebollizione e aggiungere l'aceto. Versare le melanzane con questa marinata, coprire i barattoli con i coperchi. Sterilizzare i vasetti in acqua bollente per 10-15 minuti mettendoli in una pentola capiente.
Buon appetito!