Melanzane per l'inverno con aglio
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Cucina
russo
Contenuto calorico
42,4 kcal
porzioni
3 litri.
Tempo di cottura
1 giorno
Proteine *
1 gr.
Grassi *
10,1 gr.
Carboidrati*
3,8 g
Le melanzane piccanti con aglio sono popolari durante le feste: l'antipasto è piccante, aromatico, adatto a quasi tutti i piatti. Se lo si desidera, la quantità di peperoncino può essere leggermente ridotta.
ingredienti
Processo di cottura
Mettere i cubetti di melanzana in uno scolapasta e sciacquarli abbondantemente più volte con acqua per eliminare il succo che si è formato. In questo modo, ci liberiamo dell'amarezza nel frutto. Attendere che l'umidità in eccesso sia completamente drenata, quindi versare le melanzane nella padella, versare acqua pulita e posizionare la padella sul fuoco. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto nelle verdure, cuocere per 10 minuti.
Per condire, sbucciare il peperoncino dai semi e lavarlo. Sbucciare l'aglio ed eliminare le punte. Mettere l'aglio e il pepe in un tritacarne o in una ciotola di un frullatore e tritare. Versare l'olio vegetale e mescolare accuratamente, si ottiene una pasta. Puoi tagliare le verdure con un coltello, ma devi tagliarle molto finemente.
Scolare l'acqua dalle melanzane stufate, gettarla in uno scolapasta, mescolare le verdure con il pepe e l'aglio sott'olio. Disporre l'insalata in barattoli sterilizzati. Arrotola i barattoli con i coperchi bolliti. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente e solo dopo riporre al freddo per la conservazione.
Buon appetito!