Melanzane per l'inverno con aglio ed erbe aromatiche
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Cucina
russo
Contenuto calorico
29,7 kcal
porzioni
3 litri.
Tempo di cottura
100 minuti
Proteine *
0,7 g
Grassi *
7 gr.
Carboidrati*
2,6 gr.
La nostra famiglia ama molto le melanzane. Pertanto, non appena le melanzane compaiono sugli scaffali delle bancarelle di verdure in grandi quantità e a basso prezzo, provo a preparare da loro uno spuntino invernale profumato in modo che questa prelibatezza duri fino al prossimo raccolto.
ingredienti
Processo di cottura
Tagliare le melanzane preparate a cubetti di media grandezza. Aggiustate di sale e mescolate bene. Lasciare agire per circa 25-30 minuti per eliminare l'amarezza. Versare la quantità necessaria di acqua fredda in una casseruola, salare e versare l'aceto. Portare a ebollizione, quindi far bollire le melanzane per 2-3 minuti in diversi modi.
Getta le melanzane bollite in un colino o uno scolapasta, quindi mettilo in un contenitore profondo. Sbucciare l'aglio, sciacquare sotto l'acqua e passare attraverso una pressa, quindi inviare alle melanzane. Sciacquare accuratamente l'aneto e scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso. Tritare finemente con un coltello affilato e inviare alle melanzane. Versare la quantità richiesta di olio vegetale.
Mettere i vasetti con gli antipasti di melanzane in una casseruola, avendone coperto il fondo con un canovaccio da cucina. Coprire i barattoli con coperchi sterili, versare acqua calda sui ganci dei barattoli. Metti una casseruola con i barattoli a fuoco medio e porta a ebollizione. Quindi ridurre il calore e sterilizzare le lattine per circa 15-25 minuti, a seconda delle dimensioni delle lattine.
Rimuovere con cautela i barattoli di snack caldi e arrotolare i coperchi sterili con un sigillante. Capovolgi i vasetti di melanzane. Lasciare in questa posizione fino a completo raffreddamento per circa 12 ore, avvolto in una coperta calda. Quindi, capovolgi i barattoli raffreddati e trasferiscili in un luogo fresco e buio per la conservazione.
Buon appetito!