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Melanzane per l'inverno con pomodori e aglio

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Cucina russo

Contenuto calorico 55 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 0,5 g.

Grassi * 1,7 g.

Carboidrati* 13,9 gr.

Melanzane per l'inverno con pomodori e aglio

Contenuto

Per gli amanti dei piatti piccanti, ti consiglio di preparare uno spuntino invernale profumato: melanzane con pomodori e aglio. La raccolta invernale risulta essere molto gustosa con un tocco piccante. L'antipasto di melanzane decorerà la tua celebrazione festiva con i suoi colori vivaci e aromatici.

ingredienti

Melanzana 1 kg Pomodori freschi 1.5KG Aglio 1 PC. Aceto da tavola 9% 75 ml. Olio vegetale 100 ml Zucchero granulare 100 grammi Peperoncino 1 PC. Sale 1 cucchiaio

Processo di cottura

Lavare bene i pomodori e tagliare il picciolo. Sbucciare l'aglio e sciacquare. Lavate i peperoncini piccanti ed eliminate semi e torsoli. Passa gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne, puoi anche usare un robot da cucina o un frullatore. Per evitare cuciture acquose, scegli pomodori carnosi.

Versare le verdure tritate in una casseruola con un fondo spesso, aggiungere la quantità necessaria di olio vegetale, sale da cucina e zucchero semolato. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma e cuocere per 15-20 minuti.

Mentre si prepara il ripieno, lavare accuratamente le melanzane, asciugarle, tagliare le estremità e tagliarle a cubetti.

Metti le melanzane affettate nella massa di pomodoro bollente. Mescolare e cuocere per 30 minuti dopo l'ebollizione, mescolando di tanto in tanto.

5 minuti prima della cottura, versare l'aceto e mescolare accuratamente. Prepara i vasetti, lavali e sterilizzali in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti.

Disporre delicatamente l'antipasto caldo di melanzane in barattoli sterili e avvitare con coperchi sterili. Capovolgi i vasetti di melanzane. Lasciare così com'è finché non si raffredda completamente, avvolto in una coperta calda.