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Melanzane per l'inverno in salsa di pomodoro

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Cucina russo

Contenuto calorico 67,4 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 0,8 gr.

Grassi * 3,6 gr.

Carboidrati* 16,3 gr.

Melanzane per l'inverno in salsa di pomodoro

Contenuto

Le melanzane appetitose in salsa di pomodoro devono essere raccolte per l'inverno, perché le melanzane stesse non sono molto ben conservate. Puoi congelarli o acquistarne di freschi ogni volta, ma è molto più piacevole aprire un barattolo di uno snack già pronto che puoi aggiungere a qualsiasi piatto o creare un contorno per la carne.

ingredienti

Melanzana 1 kg Pomodori freschi 0,6 kg peperone 2 pz. Peperoncino gusto Aglio 1 PC. Olio vegetale 3 cucchiai Zucchero granulare 1 cucchiaino Sale gusto Aceto da tavola 9% 1 cucchiaio

Processo di cottura

Sciacquate le melanzane sotto l'acqua corrente, quindi privatele delle code e tagliatele a semicerchi. Mettere le melanzane in una ciotola e cospargerle di sale. Dopo una decina di minuti, sciacquate le melanzane e asciugatele.

Successivamente, è necessario sciacquare i pomodori e tagliarli in piccoli pezzi in qualsiasi modo. Mettere i pomodori in una ciotola del frullatore e frullare. Quindi sciacquare e sbucciare i peperoncini piccanti e aggiungerli ai pomodori, sbattendo ancora il composto.

Versare la passata di pomodoro con i peperoncini piccanti nella ciotola del multicooker.

Chiudere il coperchio dell'apparecchio e impostare la modalità "Spegnimento" per un'ora.

Misurare burro, sale e zucchero e mettere da parte. Sbucciare l'aglio e passarlo attraverso una pressa, oppure tritarlo finemente.

Dopo quindici minuti di cottura della passata di pomodoro, aggiungere nella ciotola il sale con lo zucchero, l'aglio, l'olio e far sobbollire il tutto per cinque minuti.

Quindi, aggiungere le melanzane al contenitore con la salsa di pomodoro, versare l'aceto e cuocere le melanzane fino alla fine del programma. Puoi aggiungere spezie ed erbe a piacere.

Lavare i vasetti per la preparazione in acqua corrente, quindi sterilizzarli sopra le melanzane in cottura in modalità "Cottura a vapore" per quindici minuti.

Dividete le melanzane nel sugo in vasetti sterili e chiudeteli subito con i coperchi sterili. Lasciare raffreddare il pezzo sotto una coperta, quindi conservarlo in una dispensa o in una cantina.