Melanzane per l'inverno fritte a fette con aglio
0
4907
Cucina
russo
Contenuto calorico
77,7 kcal
porzioni
2 pag.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
0,7 g
Grassi *
4,7 gr.
Carboidrati*
19,7 g
Le melanzane fritte hanno un gusto unico che ricorda lontanamente i funghi con sentori di carne. In combinazione con aglio e spezie, il gusto diventa ancora più ricco e voluminoso. Queste melanzane sono un ottimo antipasto per stuzzicare l'appetito. Offriamo di preparare questo delizioso per l'inverno in forma fritta. La cosa più laboriosa è friggere adeguatamente le fette di melanzana, in modo da non lasciarle crude, ma anche per non cuocerle troppo. Durante la frittura, l'olio viene assorbito molto attivamente, rispettivamente, il pezzo risulterà piuttosto ipercalorico.
ingredienti
Processo di cottura
Lavate le melanzane e asciugatele. Tagliare il picciolo e tagliare i frutti in cerchi anche trasversali non più spessi di un centimetro e mezzo. Disponiamo le tazze su un piatto piano, cospargiamo di sale. È importante notare che non è prevista l'aggiunta di sale alle melanzane, quindi in questa fase la quantità di sale viene regolata a piacere. Lasciare le melanzane a temperatura ambiente per un paio d'ore. Durante questo periodo, lasceranno andare il succo e l'amarezza in più andrà via. Scolare il succo rilasciato - non è necessario.
Scaldare l'olio vegetale in una padella finché non è caldo. Mettere le coppe di melanzane nell'olio caldo e friggerle da entrambi i lati. La temperatura della piastra durante la frittura è medio-bassa. Friggiamo senza coperchio. È necessario ottenere l'oscuramento della polpa e l'aspetto di una crosta marrone dorata. Metti le melanzane fritte finite su un piatto. Se necessario, aggiungete altro olio nella padella, ricordandovi di scaldarlo bene prima di adagiare la prossima porzione di cerchi di melanzane.
Le mie lattine con soluzione di soda e scottate con acqua bollente. Facciamo lo stesso con i coperchi. Lascia asciugare completamente i vasetti e i coperchi. Mettiamo le tazze di melanzane fritte in barattoli preparati, spostando ogni strato con la pappa all'aglio. Riempiamo i barattoli fino in cima, li copriamo con i coperchi e li mettiamo a sterilizzare per dieci-quindici minuti. Dopo la sterilizzazione, arrotolare subito i vasetti con i coperchi, capovolgerli per verificare la tenuta e lasciarli raffreddare lentamente. Quindi rimuoviamo le melanzane per conservarle in un luogo fresco e buio.
Buon appetito!