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Melanzane in adjika per l'inverno fantastico

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Cucina caucasico

Contenuto calorico 56,3 kcal

porzioni 2,5 litri.

Tempo di cottura 80 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 3 gr.

Carboidrati* 3,6 gr.

Melanzane in adjika per l'inverno fantastico

Contenuto

Per gli amanti di tutti i tipi di tramonti invernali taglienti, propongo di cucinare melanzane profumate in adjika. Lo snack salato ha un ottimo profumo e gusto. I suoi colori accesi ricordano l'estate. Questo antipasto aggiungerà varietà al tuo solito menu.

ingredienti

peperone 500 gr. Melanzana 2 Kg Aglio 2 pz. Pomodori freschi 1 kg Peperoncino 2 pz. Olio vegetale 150ml. Aceto da tavola 9% 100 ml Zucchero granulare 2 cucchiai Sale 1,5 cucchiai

Processo di cottura

Prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare uno spuntino piccante alle melanzane.

Lavate bene le melanzane mature e belle. Asciugateli con della carta assorbente e tagliateli a fette spesse non più di un centimetro.

Metti le melanzane preparate in un contenitore profondo. Salare bene e impastare con le mani. Lasciare agire per circa 40 minuti, coperto con un canovaccio da cucina pulito.

Preparare i vasetti, lavarli e sterilizzarli in forno, microonde o bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o cuocere a fuoco lento in una casseruola per circa 10 minuti.

Sciacquare le melanzane in acqua corrente fredda, lasciarle per un po' per far passare il liquido in eccesso nel bicchiere, quindi tamponare con carta assorbente. Cospargere le melanzane con un po' di olio vegetale, adagiare su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare per 20 minuti a 200 gradi.

Nel frattempo lavate bene i pomodori, asciugateli e tagliate il picciolo. Sbucciare l'aglio e sciacquare. Lavare i peperoni caldi e dolci, quindi sbucciarli dei semi e del torsolo.

Passa gli ingredienti preparati attraverso un tritacarne, puoi anche usare un robot da cucina o un frullatore. Per evitare cuciture acquose, scegli pomodori carnosi.

Versare le verdure tritate in una casseruola con un fondo spesso, aggiungere la quantità necessaria di olio vegetale, sale da cucina e zucchero semolato. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione.