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Melanzane al pomodoro per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 115,5 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 1 gr.

Grassi * 0,2 g

Carboidrati* 27,8 g

Contenuto

Una preparazione semplice ti tornerà utile quando non vuoi arrotolare insalate multicomponente. Le melanzane nella preparazione rimangono un po' dure, si prestano poi ad essere utilizzate in salse o passati di verdura.

ingredienti

Melanzana 1 kg Pomodori freschi 1 kg Sale 2 cucchiai Zucchero granulare 3 cucchiai Aglio 3 pz. Aceto da tavola 9% 1 cucchiaio

Processo di cottura

Lavate le melanzane e tagliatele a fette spesse, aggiungete metà del sale e mescolate.

Smontare l'aglio in spicchi e sbucciare, sciacquare.

Lavare i pomodori, eliminare la parte bianca densa, tagliarli a fette. Attorcigliare i pomodori e gli spicchi d'aglio attraverso un tritacarne, metterli in una casseruola e mettere a fuoco medio.

Cuocere il pezzo, mescolando di tanto in tanto, per 10 minuti.

Metti pezzi di melanzane nella massa di pomodoro, mescola. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per circa 25 minuti, ricordando di mescolare di tanto in tanto. Le melanzane non devono ammorbidirsi fino a diventare molli.

Quando le verdure saranno stufate, aggiungete l'aceto, lo zucchero semolato e il sale, fate cuocere per altri 5 minuti.

Versare la massa calda in barattoli di vetro sterilizzati, avvitare o arrotolare. Capovolgi gli spazi vuoti, avvolgili in una coperta calda e lasciali raffreddare fino a sera.