Muffin alla banana in forno

È meglio togliere prima il burro dal frigorifero, in modo che quando l'impasto è pronto, abbia il tempo di ammorbidirsi. Metterla in una ciotola e ricoprirla di zucchero semolato. Macinare gli ingredienti con un cucchiaio o una spatola fino a che liscio.

Unite le uova al composto di zucchero-olio e amalgamate il tutto con una frusta o un mixer a bassa velocità.

Metti le banane sbucciate in una ciotola separata. Li trasformiamo in purea con una forchetta o un frullatore. Se tagli i frutti con una forchetta, rimarranno piccoli pezzi di banana non schiacciati, che si sentiranno nei muffin finiti. Nel caso di un frullatore, la purea di banana sarà liscia e la consistenza dei muffin sarà meno pronunciata. Aggiungere le banane tritate al burro e alla massa di uova, versare sopra la farina pre-setacciata con il lievito. Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo con una frusta o un mixer a bassa velocità.

L'impasto finito è piuttosto denso, fuoriesce pesantemente dal cucchiaio, apparentemente appiccicoso e ha una consistenza irregolare a causa delle banane.

Lubrificare le teglie per muffin con uno strato sottile di olio vegetale. Se gli stampi sono in silicone, non è necessaria la lubrificazione. È inoltre possibile utilizzare speciali cestini-capsule di carta per cuocere i cupcake: hanno un aspetto molto gradevole esteticamente e contribuiscono alla sicurezza dei prodotti da forno durante il trasporto. Disponiamo l'impasto in forme preparate. Durante la cottura, i muffin quasi non aumentano, quindi riempiamo le forme quasi fino in cima. Preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi. Mettere gli stampini con l'impasto al livello medio e cuocere i muffin per trenta-trentacinque minuti. Per assicurarti che i cupcakes siano pronti, infilzane uno con uno spiedino di legno. Se è uscito senza tracce di pasta umida, i prodotti sono pronti. Sforniamo i muffin, liberiamoli dagli stampini (non è necessario togliere le capsule di carta) e facciamo raffreddare completamente. È nello stato raffreddato che la consistenza dei muffin si stabilizza e acquisisce una struttura stabile con piccoli pori e leggera umidità. Potete anche spolverare i muffin con zucchero a velo per decorare.