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Crema pasticcera proteica per decorare torte

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 210 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 30 minuti.

Proteine * 12,7 g

Grassi * 9,9 gr.

Carboidrati* 33,6 g

Crema pasticcera proteica per decorare torte

Contenuto

Oltre ad essere ottima per decorare torte, questa crema ha un gusto e un aroma molto gradevoli. Non è difficile prepararlo, quindi puoi sempre essere sicuro di un buon risultato.

ingredienti

Uovo 3 pz. Zucchero granulare 240 gr. Acqua 60ml. acido di limone 1 gr. Burro 200 gr.

Processo di cottura

Togliete in anticipo il burro dal frigorifero per farlo ammorbidire.

Versate in un pentolino acqua e zucchero, mettete sul fuoco e portate a bollore. Quindi aggiungere l'acido citrico e cuocere lo sciroppo a una temperatura di 120 gradi.

Puoi controllare la prontezza dello sciroppo come segue: versa un po' di sciroppo su un piattino e toccalo con un dito, se la goccia non si allarga e raggiunge il dito, allora è pronto.

Separare gli albumi dai tuorli e sbatterli a piena potenza fino a picchi stabili. Senza spegnere il mixer, aggiungere lo sciroppo di zucchero alla panna, continuare a sbattere ancora per qualche minuto.