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Crema proteica per fiori sulla torta

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 302.3 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 30 minuti.

Proteine * 6,4 gr.

Grassi * 5,8 gr.

Carboidrati* 62,8 g

Contenuto

La crema pasticcera proteica è molto spesso utilizzata per creare decorazioni floreali sulle torte. Ti parleremo di tutte le complessità della preparazione di questa crema a casa in questa ricetta.

ingredienti

Uovo 3 pz. Zucchero granulare 270 gr. Acqua 90 gr. acido di limone 0,33 cucchiaini Vanillina 1 confezione

Processo di cottura

Separare con cura gli albumi dai tuorli. Trasferiteli in un contenitore pulito e asciutto. Sbattere i bianchi con un mixer fino a ottenere una schiuma compatta.

Versare lo zucchero in una casseruola e aggiungere l'acqua. Mettere la casseruola sul fuoco e portare a bollore il composto. Al quarto minuto di ebollizione, aggiungere l'acido citrico, mescolare, far bollire per un paio di minuti, aggiungere la vanillina e togliere dal fuoco.