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Crema proteica per 3 proteine

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 302.3 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 30 minuti.

Proteine * 6,4 gr.

Grassi * 5,8 gr.

Carboidrati* 62,8 g

Contenuto

La crema pasticcera proteica è un ripieno molto gustoso e nutriente per torte, panini e cestini. Grazie alla sua leggerezza e bellezza, aggiungerà eleganza e solennità a qualsiasi dolce.

ingredienti

Uovo 3 pz. Zucchero granulare 250 g vanillina 1 pizzico Acqua 60ml. acido di limone 1 pizzico

Processo di cottura

Separare gli albumi dai tuorli.

Sbattere gli albumi in una ciotola pulita e asciutta con un mixer fino a formare una schiuma bianca e rigida.

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mettere sul fuoco. Cuocere lo sciroppo di zucchero denso. Lo sciroppo finito inizia a diventare leggermente dorato e puoi tirarne fuori una palla densa.