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Crema proteica a bagnomaria per decorare la torta

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 302.3 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 25 minuti
Proteine ​​* 6,4 gr.
Grassi * 5,8 gr.
Carboidrati* 62,8 g
* per 100gr. Prodotto
Crema proteica a bagnomaria per decorare la torta
Contenuto

La Crema Proteica è una delle migliori creme per decorare torte e altri dolci fatti in casa. Risulta essere rigoglioso, denso e mantiene bene la sua forma.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 5
Separare gli albumi dai tuorli.
fare un passo 2 su 5
Aggiungi zucchero, zucchero vanigliato e acido citrico alle proteine. Sbattere questi ingredienti con un mixer o frullare fino a quando non sono amalgamati, ci vorranno 2-3 minuti per farlo.
fare un passo 3 su 5
Metti la massa proteica a bagnomaria. Montare la panna per 10-12 minuti, finché non si espande e si addensa.
fare un passo 4 su 5
Togliere la ciotola dal bagnomaria e continuare a sbattere per altri 4-5 minuti.
fare un passo 5 su 5
La crema dovrebbe risultare bianca, ariosa, che ricorda i marshmallow. Raffreddare la crema prima di decorare il vostro dolce.

Buon appetito!

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