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Crema proteica secondo GOST USSR

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Cucina russo
Contenuto calorico 278 kcal
porzioni 0.5KG
Tempo di cottura 40 minuti
Proteine ​​* 12,7 g
Grassi * 11,5 g
Carboidrati* 50,4 g
* per 100gr. Prodotto
Crema proteica secondo GOST USSR
Contenuto

L'impeccabile crema pasticcera proteica secondo il GOST sovietico è facile da preparare a casa. Una delicata preparazione di dolci completerà le tue torte fatte in casa e qualsiasi altro dessert.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 5
Rimuoviamo con cura il bianco dai tuorli. Quest'ultimo non ci sarà utile in cucina. È importante che le uova siano pre-raffreddate.
fare un passo 2 su 5
Sbattere gli albumi in una ciotola asciutta finché non si addensano. Spegnere il mixer dopo che sono comparsi picchi lussureggianti e costanti.
fare un passo 3 su 5
Mescolare separatamente acqua e zucchero e cuocere lo sciroppo. Devi ottenere una miscela viscosa. La prontezza può essere verificata misurando la temperatura. Dovrebbe essere di 110 gradi.
fare un passo 4 su 5
Versare lentamente lo sciroppo caldo nella proteina montata, aggiungere l'acido citrico qui. Montare la crema fino a renderla ancora più rigogliosa e densa.
fare un passo 5 su 5
Lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente e può essere utilizzata per scopi dolciari. Pronto!

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