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Crema proteica con gelatina

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 168 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 4,9 gr.

Grassi * 8 gr.

Carboidrati* 26,9 gr.

Contenuto

La crema pasticcera proteica con gelatina può essere un'aggiunta interessante alle tue torte e pasticcini fatti in casa. Nel gusto e nella consistenza, ricorda la famosa prelibatezza "Latte d'uccello".

ingredienti

Uovo 2 pz. Acqua 100 ml Zucchero granulare 200 gr. Essenza di vaniglia 6 - 8 gocce Gelatina alimentare 17 gr. acido di limone 0,4 cucchiaini Olio di semi di girasole 25 ml

Processo di cottura

Versare la gelatina con 40 millilitri di acqua fredda, mescolare e cuocere al microonde per 40-45 secondi. La gelatina dovrebbe sciogliersi, ma non bollire.

Separare con cura gli albumi dai tuorli, trasferirli in un contenitore asciutto e pulito e sbattere fino a ottenere una densa schiuma bianca.

In una casseruola, unire lo zucchero, l'acqua e l'acido citrico. Metti la casseruola sul fuoco, porta a ebollizione il suo contenuto, cuoci fino a quando non si addensa.