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Bianchi di latte senza lievito

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Cucina Tatarskaja

Contenuto calorico 166.2 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 75 minuti

Proteine * 10 gr.

Grassi * 8,4 gr.

Carboidrati* 17,4 g

Contenuto

La ricetta per fare i bianchi nel latte e senza lievito piacerà a coloro che non amano i prodotti da forno con lievito. L'impasto risulta essere ricco e viene impastato con latte, farina pregiata e con l'aggiunta di burro. I bianchi su un tale impasto saranno teneri, soffici e molto profumati e li cucineranno più velocemente rispetto all'impasto lievitato.

ingredienti

Processo di cottura

Per prima cosa impastare la pasta bianca. Scaldare il latte nel microonde, romperci dentro un uovo, salare e sbattere bene il tutto.

Macinare il burro raffreddato su una grattugia media e mescolare con la miscela di latte.

Setacciare la farina premium su un setaccio e aggiungere tre porzioni alla miscela di latte. Mescolate bene l'impasto con una frusta dopo ogni porzione.

Dopo la terza porzione, impastare la farina con le mani. Poi arrotolatelo in una crocchia, coprite con un canovaccio o un pezzo di pellicola e mettete in frigorifero per 30 minuti.

Durante questo tempo preparate il ripieno di carne. Aggiungete la cipolla tritata, il sale e il pepe nero alla carne macinata a vostro piacimento e mescolate il tutto prima con un cucchiaio, quindi sbattete più volte in modo che la carne macinata diventi omogenea.

Dividere l'impasto riposato in piccoli pezzi, arrotolarli in palline e poi arrotolarli in torte sottili. Metti un cucchiaio di carne macinata su ogni pezzo.

Avvolgere i bordi delle torte, formando dei bianchi ordinati con un buco nel mezzo.

Scaldare bene l'olio in una padella profonda. Mettere gli albumi nel burro con il foro verso il basso in modo che la carne macinata si frigga subito e il succo non fuoriesca. Friggere i bianchi a fuoco medio e 3-4 minuti per lato. Se non ti piace una crosta molto fritta, cuoci i bianchi sotto un coperchio.