
Belyashi come al bazar
I bianchi "come in commercio" devono essere ariosi, morbidi, grandi e con un buco nel mezzo. Preparato da pasta di lievito in acqua. Qualsiasi trito è adatto e vengono aggiunte molte cipolle, metà delle quali possono essere fritte. Gli albumi cotti vanno conservati in forno o in una casseruola sotto il coperchio per ammorbidirsi.