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Beshbarmak di agnello con patate

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Cucina kazako
Contenuto calorico 143,2 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 210 minuti
Proteine ​​* 7,2 gr.
Grassi * 5,9 gr.
Carboidrati* 21 gr.
* per 100gr. Prodotto
Beshbarmak di agnello con patate
Contenuto

Le nostre casalinghe spesso integrano il beshbarmak di montone con le patate. Dà al piatto una sazietà speciale e un gusto leggermente diverso. La base invariabile del beshbarmak è l'agnello bollito e l'impasto sotto forma di rombi. Il piatto ha un modo particolare di portarlo in tavola, questo è importante. Non è difficile cucinare il beshbarmak di montone con le patate a casa e il tempo viene speso per bollire la carne.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Tagliare l'agnello, preferibilmente con l'osso, a pezzi grossi, sciacquarlo e metterlo in una casseruola capiente. Quindi riempirlo di acqua fredda e metterlo sul fuoco. Quando il brodo bolle, togliere la schiuma dalla superficie e cuocere la carne a fuoco basso per 2,5-3 ore.
fare un passo 2 su 11
Mezz'ora prima della fine della cottura, immergere nel brodo le cipolle e le carote sbucciate, aggiungere pepe nero in grani, foglie di alloro e sale a piacimento.
fare un passo 3 su 11
Mentre la carne cuoce, impastate la pasta. Rompere le uova in una ciotola per impastare, aggiungere il sale e la farina setacciata. Prima, con un cucchiaio, e poi con le mani, lavorate bene l'impasto fino ad ottenere una consistenza compatta e omogenea, come per gli gnocchi.
fare un passo 4 su 11
Arrotolare l'impasto in un panino, avvolgere in un pezzo di pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
fare un passo 5 su 11
Sbucciare il resto della cipolla e tagliarla a semianelli.
fare un passo 6 su 11
Trasferire la cipolla tritata in una casseruola separata, aggiungere un po' di brodo, sale e pepe nero e cuocere per 2 minuti per mantenerla croccante.
fare un passo 7 su 11
Stendete la pasta riposata in una sfoglia spessa fino a 3 mm, come per gli gnocchi, e poi tagliatela a rombi.
fare un passo 8 su 11
Togliere l'agnello cotto dal brodo e tagliarlo a pezzi.
fare un passo 9 su 11
In una casseruola a parte, lessare le patate sbucciate e tagliate grossolanamente finché sono tenere. Si può anche lessare nel brodo di carne.
fare un passo 10 su 11
Versare parte del brodo in un'altra casseruola e cuocere i noodles beshbarmach preparati. Lessare i noodles per non più di 5 minuti. Quindi trasferirlo con una schiumarola in un piatto per l'assemblaggio del beshbarmak.
fare un passo 11 su 11
Mettere i pezzi di agnello bollito sulle tagliatelle. Metti un fiocco sopra di esso. Disporre le patate bollite intorno al bordo del piatto. Il beshbarmak di agnello con patate è pronto. Puoi servirlo al tavolo.
Buon appetito!

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