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Beshbarmak di manzo e agnello

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Cucina kazako
Contenuto calorico 166,7 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 10 gr.
Grassi * 9 gr.
Carboidrati* 22,1 gr.
* per 100gr. Prodotto
Beshbarmak di manzo e agnello
Contenuto

Questo abbondante, si potrebbe anche dire che un piatto kazako molto abbondante è preparato con piacere dalle nostre hostess. Il beshbarmak, cucinato con diversi tipi di carne e in un calderone insieme a tagliatelle sottili e brodo, sarà il tuo delizioso pranzo e un piatto festivo. Cucinare con manzo e agnello. Impastiamo l'impasto con le nostre mani, ma puoi anche prendere i noodles beshbarmak già pronti.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 15
Per prima cosa, prepara tutti i prodotti per fare il beshbarmak.
fare un passo 2 su 15
Tagliare a pezzi la carne di manzo e di agnello e sciacquare con acqua fredda.
fare un passo 3 su 15
Mettere la carne in un calderone o casseruola dal fondo spesso e coprirla con acqua fredda. Mettere il calderone a fuoco vivo e portare a bollore il brodo. Quindi togliere la schiuma dalla superficie e cuocere la carne a fuoco basso per 2 ore. È necessario che la carne sia ben bollita e facilmente separata dall'osso.
fare un passo 4 su 15
Mentre la carne cuoce, preparate l'impasto. Setacciare la farina in una ciotola per impastare, sbattere le uova, aggiungere il sale e l'acqua. Puoi cambiare la quantità di acqua, perché hai bisogno di un impasto ripido. Amalgamare il tutto con una spatola.
fare un passo 5 su 15
Quindi trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e lavorarlo bene con le mani. L'impasto deve essere impastato per almeno 10 minuti. Quindi arrotolatelo in un panino, mettetelo in un sacchetto e lasciatelo riposare per 30 minuti.
fare un passo 6 su 15
Stendere la pasta riposata con il mattarello in una sfoglia sottile.
fare un passo 7 su 15
Quindi, tagliare prima il foglio a strisce larghe e poi a rombi. Trasferire i pezzi di pasta su un canovaccio pulito per farli asciugare un po'.
fare un passo 8 su 15
Un'ora prima della fine della cottura della carne, mettere nel brodo le carote sbucciate, le cipolle, le foglie di alloro, i grani di pepe e aggiustare di sale.
fare un passo 9 su 15
Togliere la carne cotta dal brodo e smontarla in fibre separate o tagliarla a pezzetti.
fare un passo 10 su 15
Sbucciare tutte le cipolle e tagliarle ad anelli sottili.
fare un passo 11 su 15
Soffriggere metà della cipolla tritata fino a renderla trasparente nel grasso rimosso dal brodo. Se non c'è abbastanza grasso, aggiungi un po' di burro nella padella.
fare un passo 12 su 15
Mettere la seconda parte della cipolla in una casseruola a parte e coprire con brodo caldo, aggiungere pepe nero e cuocere a fuoco basso per 2 minuti. Quindi utilizzare un mestolo forato per posizionare la cipolla su un piatto.
fare un passo 13 su 15
Lessare le losanghe di pasta nel brodo rimanente finché sono tenere. È importante che non si attacchino durante la cottura, quindi puoi bollire in porzioni.
fare un passo 14 su 15
Trasferire i diamanti bolliti in una padella con le cipolle fritte e mescolare bene.
fare un passo 15 su 15
Ora puoi raccogliere beshbarmak per servire. Metti i rombi dei noodles e le cipolle dalla padella su un piatto grande. Adagiate sopra dei pezzi di carne. Mettere la cipolla stufata in brodo sulla carne.Versare il brodo nelle ciotole e aggiungere le erbe fresche. Il beshbarmak di agnello e manzo è pronto. Puoi servirlo al tavolo.

Buon appetito!

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