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Carne di cavallo kazako beshbarmak

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Cucina kazako
Contenuto calorico 116,6 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 270 minuti
Proteine ​​* 7,1 gr.
Grassi * 1,9 gr.
Carboidrati* 24,3 gr.
* per 100gr. Prodotto
Carne di cavallo kazako beshbarmak
Contenuto

Il beshbarmak di carne di cavallo è una versione classica di questo delizioso piatto. La carne di cavallo giovane è difficile da acquistare e hai bisogno di abilità culinarie, ma se hai tale carne, allora la ricetta è per te. La carne di cavallo viene cotta a lungo, 4 ore, e quindi è meglio cucinarla in natura e sul fuoco, ma puoi cucinare il beshbarmak a casa. Prendiamo le tagliatelle già pronte per il piatto.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
La carne di cavallo, preferibilmente giovane e non congelata, sciacqua bene sotto l'acqua corrente e asciugala con carta assorbente.
fare un passo 2 su 10
Mettere sul fuoco il calderone riempito per metà di acqua pulita, metterci dentro la carne di cavallo e portare a bollore. Quindi togliere la schiuma dalla superficie, immergere nel brodo la cipolla sbucciata, il sedano rapa e la carota e cuocere la carne a fuoco lento per 3-4 ore.
fare un passo 3 su 10
30 minuti prima della fine della cottura, mettere nel brodo il resto delle cipolle, tagliate ad anelli grandi.
fare un passo 4 su 10
Sbucciate la cipolla rossa dolce e tagliatela anche ad anelli grandi.
fare un passo 5 su 10
Quindi trasferirlo in una casseruola a parte, coprire con grasso e brodo, cospargere le cipolle con sale e pepe nero e lasciare in infusione.
fare un passo 6 su 10
Mettere la carne di cavallo cotta dal brodo su un piatto separato, tagliarla a pezzi grandi e cospargere di sale. Per evitare che la carne si secchi, versateci sopra un po' di brodo.
fare un passo 7 su 10
Dopo aver fatto bollire la carne, aggiungere sale al brodo, mettere le pentole di pepe nero e cuocere i noodles beshbarmak finché sono teneri.
fare un passo 8 su 10
Raccogli il beshbarmak dagli ingredienti già pronti su un bel piatto da portata o su piatti porzionati separati. Per prima cosa disponete i noodles cotti su un piatto da portata. Distribuire sopra i pezzi di carne di cavallo e mettere sopra gli anelli di cipolla.
fare un passo 9 su 10
Versare il brodo in tazze o ciotole separate.
fare un passo 10 su 10
Il beshbarmak di carne di cavallo è pronto. Puoi servirlo al tavolo.
Buon appetito!

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