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Beshbarmak di pollo e maiale

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Cucina kazako
Contenuto calorico 147,9 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 150 minuti
Proteine ​​* 8,2 gr.
Grassi * 12,3 gr.
Carboidrati* 13,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Beshbarmak di pollo e maiale
Contenuto

Il beshbarmak di maiale e pollo non può essere definito tradizionale. Questo è un piatto asiatico adattato al gusto europeo, e il suo vantaggio è che ci vuole meno tempo per cucinare la carne. La combinazione di maiale grasso e carne di pollo leggera ti permetterà di preparare un piatto abbastanza soddisfacente e gustoso. Il maiale per beshbarmak viene cotto per 1,5 ore, il pollo per 1 ora. Per il resto, il modo di cucinare e servire il piatto rimane tradizionale.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 10
Sciacquare maiale e pollo e tagliarli a pezzi grandi. Mettere prima la carne di maiale in una pentola capiente, coprire con acqua e portare a ebollizione.
fare un passo 2 su 10
Quando il brodo bolle, togliere la schiuma dalla superficie e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Quindi mettere il pollo nel brodo e cuocere per un'altra ora. Salate a fine cottura e aggiungete le foglie di alloro, le cipolle sbucciate, le carote e il pepe nero in grani.
fare un passo 3 su 10
Mentre la carne cuoce, impastate la pasta. Rompere le uova in una ciotola per impastare, aggiungere ¼ di cucchiaino. salare e mescolare con una forchetta.
fare un passo 4 su 10
Quindi aggiungere la farina setacciata in porzioni, versare l'olio vegetale e impastare prima l'impasto con una forchetta, quindi impastare bene con le mani. Dovrebbe essere stretto. Mettere l'impasto in un sacchetto e riporre in frigorifero per 30 minuti.
fare un passo 5 su 10
Tagliare due cipolle sbucciate ad anelli sottili e metterle in una casseruola separata. Versate un po' di brodo sulla cipolla e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
fare un passo 6 su 10
Togliete la carne cotta dal brodo e fate raffreddare leggermente. Togliete le ossa al pollo e infarinate la carne.
fare un passo 7 su 10
Dividi anche il maiale bollito in fibre.
fare un passo 8 su 10
Stendere la pasta riposata in uno strato spesso fino a 3 mm e tagliarla con un coltello a quadrati oa rombi lunghi fino a 5-7 cm.
fare un passo 9 su 10
Filtrare il brodo e far bollire i noodles cotti per 5 minuti.
fare un passo 10 su 10
Ora puoi mettere beshbarmak su un bel piatto. Metti le tagliatelle sul piatto. Distribuire sopra il maiale e il pollo bolliti, mettere le cipolle stufate sopra la carne. Decorare il beshbarmak con erbe fresche, aggiungere l'aglio tritato in un aglio e servire. Servire il brodo in ciotole separate.

Buon appetito!

 

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