Anatra beshbarmak a casa

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Cucina kazako

Contenuto calorico 177,7 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 8,3 gr.

Grassi * 14,1 gr.

Carboidrati* 22,1 gr.

Contenuto

Molte persone conoscono questo delizioso piatto della cucina turca. Può essere preparato non solo con carne di agnello e cavallo, ma anche con carne di anatra. Beshbarmak di questo uccello si rivelerà ricco, soddisfacente e appetitoso. Impastiamo la pasta con le nostre mani e cuciniamo i noodles in modo leggermente diverso rispetto al tradizionale beshbarmak. Pre-processiamo la carcassa secondo le regole generali.

ingredienti

Processo di cottura

Tagliare l'anatra lavorata a pezzetti. In un contenitore per fare il beshbarmak (una casseruola con un fondo spesso, una padella alta o un calderone), scaldare bene l'olio vegetale e trasferirvi i pezzi di anatra.

Arrostire i pezzi di anatra a fuoco medio per 7 minuti. Quindi aggiungere le carote grattugiate e la cipolla tritata. Friggere l'anatra con le verdure per altri 5 minuti.

Quindi versare acqua sulla carne in modo che sia completamente ricoperta di liquido, e farla sobbollire a fuoco basso per 1 ora e sotto un coperchio chiuso.

Mentre l'anatra sta stufando, impastare la pasta. Rompere un uovo di gallina in una ciotola per impastare, versare mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere un pizzico di sale e sbattere il tutto con una frusta.

Quindi versare la farina setacciata su un setaccio in questa base liquida in porzioni e impastare l'impasto. Per prima cosa lavorate l'impasto con una frusta.

Trasferitelo poi su un piano di lavoro infarinato del tavolo e impastate bene con le mani fino ad ottenere un composto liscio.

Quindi tagliare la pasta impastata in più pezzi e stendere ogni pezzo con il mattarello in sfoglie sottili, come sugli gnocchi.

Quindi, usando una spazzola di silicone, spennellare ogni foglia con olio vegetale.

Tritare finemente il prezzemolo e le restanti 2 cipolle e dividere per il numero di sfoglie. Quindi distribuire uniformemente questi ingredienti tritati su ogni foglio.