Pasta madre senza lievito per pane di farina di frumento
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
147 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
4 giorni
Proteine *
4,5 gr.
Grassi *
0,5 g.
Carboidrati*
30,3 g
Per preparare questo antipasto, utilizzeremo farina di grano premium e aggiungeremo farina integrale. È altamente auspicabile che la farina sia fresca: vedere la data di produzione sulla confezione. Se le materie prime sono di alta qualità e le condizioni sono soddisfatte, la pasta madre avrà bisogno solo di due o tre condimenti aggiuntivi e sarà pronta per un ulteriore utilizzo.
ingredienti
Processo di cottura
Quindi, per ogni dieci grammi di fermento, aggiungere 20 grammi di acqua, 25 grammi di farina di frumento e 5 grammi di cereali integrali, mescolare e lasciare per sette-dieci ore. La coltura starter dovrebbe avere un sapore di latte fermentato e una struttura a bolle sciolte. Con un tale lievito, puoi già fare un impasto e iniziare a fare il pane.
Buon appetito!