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Biscotto in acqua bollente

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Cucina europeo

Contenuto calorico 192,8 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 8,1 gr.

Grassi * 5,4 gr.

Carboidrati* 43,1 gr.

Contenuto

Il biscotto sull'acqua bollente è un dolce meraviglioso che non richiederà molto tempo e ti darà piacere gastronomico. Il processo di cottura è completamente semplice, anche un cuoco alle prime armi può gestirlo. Un pan di spagna sull'acqua bollente è un dessert indipendente, ma se lo desideri, puoi ricavarne delle torte.

ingredienti

Zucchero granulare 140 gr. Uovo 4 cose. Olio vegetale 100 grammi Acqua bollente 80 ml. Polvere di cacao 40 gr. Lievito in polvere 2 cucchiaini Farina di frumento 110 g Amido di mais 20 gr. Sale 1 pizzico

Processo di cottura

Dividere le uova di gallina in albumi e tuorli. In una ciotola aggiungete ai tuorli metà della quantità necessaria di zucchero semolato.

Sbattere con un mixer ad alta velocità fino a renderle spumose.

Versare l'olio vegetale.

Usando un setaccio, setacciare il cacao in polvere nella massa di uova.

Usando un mixer, portare la massa ad una consistenza omogenea.

Versare in acqua bollente e mescolare accuratamente con un mixer.

Unire la farina di frumento, l'amido di mais e il lievito in una ciotola separata. Mescolare con una frusta.

Usa un setaccio per setacciare gli ingredienti secchi nella massa di cioccolato.

Usando un mixer, portare la massa ad una consistenza omogenea.

Versare gli albumi raffreddati in un contenitore asciutto e pulito.

Aggiungere la seconda parte di zucchero semolato e un pizzico di sale.

Usa un mixer per sbattere gli albumi fino a quando non diventano picchi densi.

Usando un cucchiaio, aggiungi una piccola porzione della massa proteica all'impasto.

Usando una spatola di silicone, incorporare delicatamente gli albumi montati a neve con un leggero movimento verso l'alto.

L'impasto diventerà più sottile.

Quindi trasferire con cura la massa di cioccolato sugli albumi montati a neve.

Usa una spatola di silicone per mescolare delicatamente l'impasto.

Preparare i piatti da forno. Avvolgere lo stampo diviso o l'anello con un foglio in modo che l'impasto non fuoriesca. Trasferire delicatamente l'impasto nella teglia preparata.

Stendere l'impasto uniformemente con una spatola di silicone. Mettere gli stampini in forno e cuocere per circa mezz'ora a 170 gradi.

Controlla la prontezza del biscotto con uno spiedino di legno: deve essere asciutto. Togliete delicatamente gli stampini caldi dal forno e lasciate raffreddare per circa 15 minuti.