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Pan di Spagna della nonna di Emma

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Cucina europeo
Contenuto calorico 236.7 kcal
porzioni 10 porto.
Tempo di cottura 14 ore
Proteine ​​* 6,9 gr.
Grassi * 4,7 gr.
Carboidrati* 46,3 g
* per 100gr. Prodotto
Pan di Spagna della nonna di Emma
Contenuto

Un biscotto della nonna di Emma è un biscotto che risulta essere soffice e arioso. Un tale biscotto non richiede uno strato aggiuntivo e può essere utilizzato come dessert indipendente. Ma se vuoi preparare la tua crema preferita per un tale prodotto di farina, il risultato sarà semplicemente incredibile.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Togliere le uova di gallina dal frigorifero in anticipo, farle scaldare a temperatura ambiente. Dividere delicatamente in albumi e tuorli.
fare un passo 2 su 8
Prendi una ciotola profonda e usa un panno pulito o un batuffolo di cotone per sgrassarlo con il succo di limone. Mettere gli albumi in un contenitore pulito e sgrassato, iniziare a montare con le fruste a bassa velocità, aumentando gradualmente la velocità e aggiungendo gradualmente metà della quantità necessaria di zucchero semolato. Sbatti fino a picchi sodi.
fare un passo 3 su 8
In un altro contenitore, mescolate con un mixer i tuorli di pollo, il restante zucchero semolato e la vanillina. Batti a media velocità fino a quando la massa non si schiarisce e aumenta più volte.
fare un passo 4 su 8
Nella massa del tuorlo, delicatamente, in più passaggi, incorporare gli albumi montati con movimenti dal basso verso l'alto.
fare un passo 5 su 8
Pre-setacciare più volte la farina di grano premium attraverso un setaccio. Aggiungere gradualmente la farina setacciata alla massa di uova, mescolando delicatamente, e portare ad una consistenza omogenea.
fare un passo 6 su 8
Prendete una forma spaccata alta, ungete i lati e il fondo con una piccola quantità di burro e spostate delicatamente l'impasto, riempiendo la teglia per 2/3, e livellando con una spatola di silicone. Preriscaldare il forno e posizionare la teglia. Infornare per 40 minuti a 180 gradi.
fare un passo 7 su 8
Trascorso il tempo, lasciate raffreddare il biscotto per 15 minuti senza aprire il forno. Togliere lo stampo dal forno. Delicatamente, facendo leva con un coltello affilato, corri lungo i lati e rimuovi la forma. Lasciare raffreddare completamente il pan di spagna su una gratella, quindi avvolgere nella pellicola e mettere in frigorifero per 12 ore.
fare un passo 8 su 8
Il biscotto persistente può essere diviso in più torte e spalmato con la vostra crema preferita o servito con il tè, senza decorare.

Buon appetito!

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Commenti (1) 2

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Natasha 12-03-2021 15:38
Qual è il volume di una forma divisa per porzione di 6 uova?
rispondere
Amministrazione del sito
24-26 cm
Margherita 06-03-2021 12:42
Il fuoco nel forno è solo dal basso o anche dall'alto? Grazie.
rispondere
Amministrazione del sito
In basso e in alto.

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