Pan di Spagna alla frutta
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
211,8 kcal
porzioni
8 porte.
Tempo di cottura
3 ore
Proteine *
3,4 gr.
Grassi *
5 gr.
Carboidrati*
37,2 g
Il biscotto è un dolcetto facile da preparare. Ogni casalinga ha la sua ricetta perfetta. Consiglio di fare un pan di spagna con la frutta. Così, una semplice torta si trasformerà in un'ottima torta con un fragrante strato di frutta e una delicata crema al burro.
ingredienti
Processo di cottura
Preparare i prodotti necessari per il biscotto. Rompere le uova di gallina in un contenitore profondo e sbattere con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato e aumentando la velocità. Sciogliere il burro a bagnomaria e raffreddare. Unire l'amido di mais con la farina di frumento e setacciare al setaccio la massa di uova, aggiungere il burro fuso.
Nel frattempo preparate la crema. Versare l'amido di mais in una casseruola dal fondo pesante, coprire con la panna e sciogliere. Aggiungere lo zucchero semolato e la vanillina. Aggiungere le uova di gallina una alla volta, mescolando bene con una frusta. Mettere a fuoco medio, e mescolando continuamente con una frusta, portare fino a quando non si addensa. Quindi togliere dal fuoco.
Lavare bene le mele e metà delle prugne, asciugarle, tritarle finemente, dopo aver tolto il nocciolo e il torsolo. Dividere l'uvetta, sciacquare e asciugare. Mettere gli ingredienti preparati in una casseruola dal fondo profondo, aggiungere 2/3 di zucchero semolato, la cannella e l'anice. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti.
Lavate bene le prugne rimaste, asciugatele, tagliatele a metà, eliminando i semi. Mettere 50 grammi di zucchero in un pentolino, aggiungere il brandy e 50 ml di acqua potabile. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione, aggiungere le metà delle prugne e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare le prugne senza togliere dallo sciroppo.
Trascorso il tempo, togliete dal forno la forma del biscotto. Lasciare raffreddare leggermente e trasferire delicatamente su una gratella finché non si raffredda completamente. Dividete il biscotto in due torte. Saturare con lo sciroppo. Adagiate la prima frolla su un piatto cremoso, distribuite uniformemente lo strato di frutta e metà della crema.
Buon appetito!