Pan di Spagna con uvetta
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
267,7 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
45 minuti
Proteine *
4,8 gr.
Grassi *
3 gr.
Carboidrati*
58,8 g
La nostra ricetta del Pan di Spagna con uvetta è assolutamente semplice in termini di ingredienti e azioni. Può essere cucinato con quasi una mano e gli occhi chiusi. Come risultato di semplici azioni, otterrai un pan di spagna arioso e soffice con uvetta, perfetto per un tè in famiglia.
ingredienti
Processo di cottura
La ciotola delle proteine dovrebbe essere perfettamente asciutta. Distribuiamo al suo interno le proteine, aggiungiamo un pizzico di sale e iniziamo a sbattere la massa con un mixer a velocità media. Quando compariranno delle bolle sulle proteine, aggiungere un po' di zucchero e aumentare la velocità del mixer. Quindi, aggiungi lo zucchero alle proteine in diversi approcci e battile ad alta velocità del mixer fino a picchi stabili. Gli albumi sono ben montati se non si esauriscono quando il contenitore con gli albumi viene capovolto.
Mettere gli albumi montati in un contenitore con i tuorli e mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto. Quindi setacciare la farina nella massa ariosa risultante, aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare nuovamente l'impasto con un cucchiaio o una spatola di silicone dal basso verso l'alto per non far precipitare le proteine. Abbiamo un impasto arioso.
Foderare la teglia con carta da forno e stendere l'impasto. Non dovresti ungere la teglia per biscotti, poiché l'impasto dovrebbe lievitare bene e l'olio interferirà con esso. Mettiamo il biscotto in forno preriscaldato a 160 gradi e inforniamo per 30-35 minuti. Non è consigliabile aprire la porta del forno durante la cottura.
Trascorso il tempo di cottura controlliamo con uno stecchino la prontezza del biscotto, se esce asciutto il biscotto è pronto. Tiriamo fuori il biscotto dal forno e lo lasciamo raffreddare leggermente per 10-15 minuti. Quindi lo estraiamo dallo stampo e lo mettiamo sulla gratella. Lasciare raffreddare completamente il biscotto per 1-2 ore.
