
Pan di Spagna al tuorlo
Un tale biscotto sarà molto utile se si usano le proteine, ma i tuorli rimangono. Non vengono conservati a lungo, quindi è meglio usarli subito. Il Pan di Spagna al tuorlo risulta essere elastico e piuttosto denso. Andrà bene con qualsiasi impregnazione: ha bisogno di umidità extra per mostrare la sua consistenza in tutto il suo splendore.