Pan di Spagna con crema
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
201,8 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
35 minuti
Proteine *
7 gr.
Grassi *
7,9 gr.
Carboidrati*
30,8 g
Vi portiamo alla vostra attenzione una ricetta per un rotolo di biscotti veloce e facile da preparare. Il biscotto secondo la nostra ricetta risulta essere molto tenero e senza peso. Si sposa bene con la crema pasticcera, che è completata da cacao aromatico e vaniglia, oltre a sentori di cognac.
ingredienti
Processo di cottura
Per fare un biscotto, abbiamo bisogno di uova pre-raffreddate in frigorifero. Li sbattiamo in una ciotola, inoltre ci occorrono 3 tuorli per l'impasto, li aggiungiamo anche nella ciotola, aggiungiamo 160 gr. zucchero e sbattere tutto bene in una schiuma forte. Quindi setacciare la farina e 20 gr nel composto di uova. amido, aggiungere il lievito, la vanillina e il sale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti con movimenti dal basso verso l'alto per non far precipitare le uova sbattute. In una casseruola scaldare 30 gr. burro e 70 ml. latte. Aggiungere il latte e il burro all'impasto e mescolare.
Accendiamo il forno per riscaldare fino a 190 gradi. A questo punto, copri la teglia con carta da forno, stendi l'impasto su di essa e distribuiscilo uniformemente sulla larghezza della teglia. Mettiamo il biscotto a cuocere in forno per 10-12 minuti, non di più! L'importante è non asciugare eccessivamente il biscotto, altrimenti si romperà.
A questo punto ci occuperemo della crema: mescolare lo zucchero con 90 ml. latte e dare fuoco. Portare ad ebollizione. In 40ml. Diluiamo il latte con l'amido e aggiungiamo un filo sottile al latte bollente, mescolando continuamente, portiamo ad addensare, quindi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare. La cosa più importante è che tutti i prodotti per fare la crema siano a temperatura ambiente in modo che la crema non esfolia. Sbattere il burro con un mixer fino a ottenere una massa bianca soffice e, senza smettere di montare, aggiungere la massa di latte freddo in porzioni. Alla fine aggiungete alla crema la vanillina e il cacao in polvere al brandy. Sbattete ancora fino ad ottenere una crema liscia e pronta!
Apriamo il nostro biscotto, lo ricopriamo con 2/3 della crema e lo arrotoliamo ben stretto in un rotolo. Lo stendiamo su un piatto e uniamo con il resto della crema sopra, livellandolo con una spatola. Mettiamo il rotolo in frigorifero in modo che si raffreddi. Cospargere il rotolo finito con zucchero a velo e servire. Goditi il tuo tè!