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Pancake con kefir e acqua

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Cucina russo

Contenuto calorico 207,5 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 50 minuti

Proteine * 8,6 gr.

Grassi * 6,5 gr.

Carboidrati* 43,4 gr.

Contenuto

I pancake secondo questa ricetta sono ottenuti con grandi fori, traforati. Questo perché durante il processo di preparazione viene utilizzato il metodo di preparazione dell'impasto con acqua bollente. Questi pancake possono essere serviti sia con marmellata dolce che con varie aggiunte salate. Sono gustosi sia caldi che freddi.

ingredienti

Uovo 2 pz. Kefir 500 ml Farina di frumento 450 gr. Acqua bollente 250ml. Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaini Olio vegetale (per prova) 3 cucchiai Zucchero granulare 3 cucchiai Sale 1 cucchiaino Olio vegetale 1 cucchiaio

Processo di cottura

Rompete le uova in una ciotola ampia, aggiungete il sale e lo zucchero. Sbattere con una frusta fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.

Preriscaldare il kefir a uno stato caldo e versarlo nel composto di uova. Mescoliamo tutto insieme con una frusta.

Setacciare la farina e aggiungerla al composto di uova e kefir. Lavorare l'impasto con una frusta fino a quando i grumi non scompaiono completamente.

Versare l'acqua bollente in un contenitore separato e aggiungere la soda lì. Mescolare velocemente e versare nell'impasto. Allo stesso tempo, mescola continuamente l'impasto con una frusta in un cerchio per distribuire uniformemente l'acqua bollente con la soda in tutta la massa.

Versare l'olio vegetale nell'impasto, mescolare e lasciare riposare per un quarto d'ora.

Mettiamo la padella sul fuoco e la riscaldiamo finché è calda. Lubrificare con una piccola quantità di olio vegetale appena prima del primo pancake. Poiché l'impasto contiene già olio vegetale nella composizione, non è necessario lubrificare ulteriormente durante il processo di frittura. Usando un mestolo, versare l'impasto in porzioni in una padella calda e friggere le frittelle fino a doratura a media temperatura.

Usando una spatola sottile, gira i pancake dall'altro lato e continua a friggere fino a doratura. Metti i pancake finiti in una pila su un piatto piano e servi caldi con panna acida, burro, marmellata, pesce leggermente salato e altri additivi.

Buon appetito!