Pancakes su kefir con lievito
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Cucina
russo
Contenuto calorico
171,6 kcal
porzioni
8 porte.
Tempo di cottura
50 minuti
Proteine *
8,6 gr.
Grassi *
7,3 gr.
Carboidrati*
34,7 g
Le frittelle secondo questa ricetta sono carnose, rubiconde, con piccoli fori. Prepariamo l'impasto di lievito in modo spugna, questo attiva attivamente il lievito per lavorare e la massa del pancake risulta essere "viva" e respirante. Questi pancake soffici sono buoni da soli, solo con panna acida, burro o marmellata.
ingredienti
Processo di cottura
Per preparare l'impasto, versare la quantità specificata di acqua tiepida in una ciotola, versare il lievito e mezzo bicchiere di farina. Mescolate il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e mettete in un luogo caldo. Dopo circa venti o trenta minuti, il lievito viene attivato, la miscela viene ricoperta di schiuma: l'impasto è pronto.
A parte sbattete le uova con lo zucchero e il sale. Versare la massa di uova nell'impasto, mescolare. Riscaldiamo il kefir a uno stato caldo e lo versiamo anche nell'impasto, aggiungiamo olio vegetale, mescoliamo. Setacciate la farina direttamente in una ciotola, lavorate l'impasto con una frusta per rompere tutti i grumi e ottenere un composto omogeneo. Mettiamo l'impasto risultante in un luogo caldo per trenta o quaranta minuti.
Ungere la padella con una piccola quantità di olio vegetale e scaldare bene. Versare l'impasto con un mestolo dal fondo della ciotola per catturare tutte le bolle d'aria, e versare in una padella calda. Stendere velocemente in modo uniforme sul fondo della padella e friggere per un paio di minuti a temperatura media fino a doratura. Girare con una spatola piatta e larga e friggere per un paio di minuti. Non è più necessario ungere la padella dopo aver fritto la prima frittella, poiché l'impasto contiene già olio vegetale.
Buon appetito!