Pancake al siero di latte con lievito
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Cucina
russo
Contenuto calorico
164,7 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
80 minuti
Proteine *
5,6 g
Grassi *
4,8 gr.
Carboidrati*
34,7 g
Se dopo la cottura della cagliata rimane del siero di latte, puoi smaltirlo in modo molto semplice e delizioso. I pancake su di esso risultano sempre efficaci, con una densa crosta croccante. Cuciniamo questa opzione con il lievito: questo fornirà la caratteristica ariosità e delicatezza dei pancake finiti. Inoltre, tali frittelle hanno uno specifico gusto delicato di latte acido che piacerà sicuramente agli amanti dei prodotti da forno con lievito.
ingredienti
Processo di cottura
In una ciotola profonda, sbattere le uova con la quantità specificata di zucchero. In un contenitore separato, sciogliere il lievito in una piccola quantità di siero in modo che non rimangano grumi. Versare il lievito sciolto in una ciotola con le uova, aggiungere metà della norma di siero di latte caldo, un pizzico di sale e olio vegetale. Mescolare tutto fino a che liscio.
Setacciare la farina in un contenitore con la massa preparata e sbattere con un mixer a bassa velocità o impastare con una frusta a mano. È importante ottenere una consistenza uniforme senza grumi. Versare la restante quantità di siero e mescolare. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe assomigliare alla crema pesante. Questo può richiedere un po' più o meno farina, a seconda delle sue caratteristiche. Ci concentriamo sullo spessore finale dell'impasto e, se necessario, aggiungiamo altra farina, mescolando con un mixer.
Scaldiamo la padella per friggere i pancake sul fornello e ungiamo con una piccola quantità di olio vegetale. Dopo aver preparato il primo pancake, non è necessaria ulteriore lubrificazione, poiché l'impasto contiene già olio vegetale. Misuriamo la quantità di impasto necessaria con un mestolo e la distribuiamo sulla padella calda. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
Buon appetito!