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Pancake con lievito naturale

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Cucina russo

Contenuto calorico 256 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 90 minuti

Proteine * 10,2 g

Grassi * 6,2 gr.

Carboidrati* 58,8 g

Contenuto

I pancake a lievitazione naturale sono leggermente acidi con l'aroma del pane di segale. Nonostante questo, si sposano ugualmente bene con ripieni dolci e salati.

ingredienti

pasta madre di segale 260 g Acqua 150ml. Farina di frumento 180 g Uovo 2 pz. Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaini Olio di semi di girasole 3 cucchiai Zucchero granulare 1 cucchiaio Sale 0,5 cucchiaini

Processo di cottura

Sbattere le uova, il lievito, il sale e lo zucchero.

Unire la soda con la farina, setacciare e aggiungere alla massa precedentemente sbattuta.

Versare in acqua tiepida e mescolare di nuovo fino a che liscio. Lasciare l'impasto caldo per 15-20 minuti.

Preriscaldate una padella antiaderente, spennellatela con olio di semi di girasole per la prima frittella. Versare l'impasto, stenderlo sul fondo, friggere il pancake su entrambi i lati. Continuate a cuocere le frittelle fino ad esaurimento dell'impasto.