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➠ I pancake secondo GOST

I pancake secondo GOST

1898

Cucina russo

Contenuto calorico 184,2 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 160 minuti

Proteine * 8,6 gr.

Grassi * 6,7 g

Carboidrati* 34,9 gr.

Contenuto

Secondo gli standard sovietici, le frittelle di lievito con latte hanno un gusto speciale. La ricetta è stata testata per generazioni. I pancake possono essere riempiti con il tuo ripieno preferito o serviti caldi per il tè.

ingredienti

Latte di mucca 550 ml. Uovo 1 PC. Burro 25 gr. Lievito secco 7 gr. Zucchero granulare 20 gr. Sale 0,5 cucchiaini Farina di frumento 330 g Bicarbonato di sodio 0,5 cucchiaini Olio vegetale per friggere

Processo di cottura

Mettere un pentolino di latte a fuoco medio, scaldarlo a 30 gradi e togliere dal fuoco. Versatene metà in una ciotolina e aggiungete il lievito. Mescolate e lasciate riposare per 15 minuti per sciogliere i granuli.

Aggiungere sale e zucchero in una casseruola con il latte. Mescolate con una frusta fino a far sciogliere i grani.

Aggiungere l'uovo e sbattere fino a renderlo leggermente spumoso. Accendete il fuoco al minimo, metteteci sopra una casseruola con il burro e fatelo sciogliere. Versare l'olio in una ciotola asciutta separata e lasciare raffreddare a una temperatura calda.

Versare il burro nel resto dell'impasto e mescolare con una frusta.

Durante questo tempo, il lievito aumenterà. Trasferiteli in una ciotola di impasto e mescolate. Aggiungere un po' di farina setacciata e mescolare per evitare grumi.

Versare il resto della farina e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate in infusione per 2 ore in modo che l'impasto raddoppi di volume.

Mescolare delicatamente l'impasto, si assesterà un po '.

Preriscaldare la padella. Versare l'olio vegetale in una piccola ciotola separatamente. Prendi un pezzo di benda sterile e arrotolalo. Immergere un'estremità nell'olio e ungere la padella. Quindi con una paletta prelevare l'impasto e versarlo al centro della tortiera.