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frittelle di quaresima

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Cucina russo

Contenuto calorico 210.9 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 80 minuti

Proteine * 6,1 gr.

Grassi * 4 gr.

Carboidrati* 57 gr.

Contenuto

Queste frittelle sono ottime per il digiuno o per chi decide di rinunciare ai prodotti animali. Contiene farina, acqua, lievito, sale e zucchero. A causa della fermentazione del lievito, l'impasto è arioso e le frittelle finite diventano delicate. Aggiungiamo una piccola quantità di olio all'impasto, quindi puoi semplicemente friggere questi pancake in una padella asciutta.

ingredienti

Acqua calda 600ml. Farina di frumento 300 gr. Lievito fresco 20 gr. Zucchero granulare 4 cucchiai Sale 1 pizzico Olio vegetale 4 cucchiai

Processo di cottura

Per preparare l'impasto, versare 150 gr in una ciotola. acqua tiepida, aggiungete il lievito, il sale e un cucchiaio di zucchero. Mescolate il tutto con una frusta fino a che liscio. Setacciare sopra 100 gr. farina e mescolare fino a quando i grumi si disperdono.

Stringiamo la ciotola con il composto con pellicola trasparente e lasciamo fermentare l'impasto in un luogo caldo per 15-20 minuti.

Quando l'impasto sarà ricoperto di bolle e raddoppiato, togliere la pellicola e aggiungere la restante acqua tiepida, lo zucchero e la farina. Mescolate il tutto con una frusta a mano o con un mixer a bassa velocità. Infine, versare l'olio vegetale e mescolare.

Stringiamo la ciotola con l'impasto preparato con pellicola trasparente e mettiamo in un luogo caldo. Dopo circa 40-50 minuti, l'impasto dovrebbe essersi espanso e ricoperto di schiuma di fermentazione.

Mescolare delicatamente di nuovo l'impasto abbinato. Riscaldare la padella sul fuoco finché non è calda. In caso di dubbi sulle proprietà antiaderenti della padella, prima di infornare la prima frittella, potete spennellarla con un po' di olio vegetale utilizzando una spazzola di silicone. Misuriamo una parte dell'impasto con un mestolo e lo versiamo in una padella ben riscaldata. Distribuiamo l'impasto su tutta la superficie della teglia, inclinandolo in tutte le direzioni. Friggere il pancake fino a doratura e girarlo con una spatola piatta. Friggere anche il secondo lato fino a doratura.