Pomodori a botte istantanei

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Cucina russo

Contenuto calorico 153,3 kcal

porzioni 12 porte.

Tempo di cottura 14 giorni

Proteine * 0,9 gr.

Grassi * 0,2 g

Carboidrati* 37,4 g

Contenuto

I pomodori a botte più deliziosi che abbia mai assaggiato provengono da mia nonna. Li cuoce in una botte di rovere e li tiene in cantina tutto l'inverno. Tali pomodori vengono cotti per un mese. Voglio offrire pomodori a botte istantanei.

ingredienti

Processo di cottura

Preparare gli ingredienti necessari per i pomodorini. Sciacquare bene i pomodori grandi e carnosi sotto l'acqua corrente fredda, quindi asciugarli. Sciacquare accuratamente e asciugare le foglie di ribes e rafano, gli ombrelli di aneto e il prezzemolo. Sbucciare l'aglio e sciacquarlo.

Decidi in quali contenitori cucinerai i pomodori. Se i pomodori sono abbastanza grandi, non entreranno in un barattolo normale. Pertanto, è necessario scegliere un contenitore come un secchio di plastica per uso alimentare. Ho usato solo questi.

Mettere sul fondo del recipiente le foglie di ribes e di rafano, alcuni ombrelli di aneto, diversi spicchi d'aglio, tagliandolo per il lungo in più parti.

Versare la quantità necessaria di acqua potabile in una casseruola con un fondo spesso, aggiungere i semi di aneto, i grani di pepe nero e le foglie di alloro.

Mettere sul fuoco medio, portare a bollore, aggiungere lo zucchero semolato e il sale grosso. Mescolare fino a quando lo zucchero semolato e il sale grosso si saranno completamente sciolti, far bollire nuovamente e togliere dal fuoco. Raffreddare completamente.

Tritare i pomodori maturi in più punti intorno al gambo con uno stuzzicadenti o un ago grande.

Riempi il contenitore a metà con i pomodori. Quindi disponi le foglie e le erbe.

Riempire completamente il contenitore con i pomodori, completare con l'aglio rimasto, gli ombrelli di aneto, il prezzemolo, le foglie di ribes. Coprire con foglie di rafano. Riempire con salamoia raffreddata, previamente filtrata con un colino fine.