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Pomodori verdi a botte in barattolo

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Cucina russo

Contenuto calorico 96 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 7 giorni

Proteine * 1,6 gr.

Grassi * 3,2 gr.

Carboidrati* 20,8 g

Contenuto

La salatura a freddo delle verdure è un metodo molto semplice ed efficace per conservare i raccolti per l'inverno. In questa ricetta condivideremo un metodo per preparare i pomodori per l'inverno, come se stessero languendo nelle botti. Il metodo di raccolta a freddo ti farà risparmiare tempo e darà un nuovo sapore ai pomodori verdi salati.

ingredienti

Pomodori verdi 1,6 - 1,8 kg Ombrelli all'aneto 3 pz. foglie di rafano 2 pz. Foglie di ribes nero 2 pz. foglie di ciliegio 2 pz. Aglio 10 denti. Zucchero granulare 1,5 cucchiai Sale 1,5 cucchiai Mostarda 1,5 cucchiai

Processo di cottura

Per prima cosa, prepara un barattolo da tre litri pulito e asciutto. Sul fondo del barattolo, metti gli ombrelli di aneto, gli spicchi d'aglio tagliati a metà - cinque pezzi, le foglie di rafano, ribes e ciliegia.

Tagliare i pomodori, precedentemente lavati, trasversalmente in modo che i pomodori assorbano meglio la salamoia. Inizia a tamponare i pomodori nel barattolo, spostando gli spicchi d'aglio rimanenti. Puoi anche riempire con grani di pepe nero.

Successivamente, è necessario preparare la salamoia per la preparazione. Per fare questo, aggiungi lo zucchero semolato e il sale, così come la senape preparata per pulire l'acqua. Invece della senape pronta, puoi aggiungere la polvere, ma poi devi prendere solo un cucchiaino e mezzo. Mescolare bene la salamoia fino a quando il sale e lo zucchero si dissolvono.

Riempi il barattolo con i pomodori fino in cima con la salamoia, quindi chiudi il barattolo con un coperchio di nylon. Metti il barattolo in una cantina fredda o in un seminterrato, dove il pezzo può stare per circa un anno.

Dopo un po', i pomodori diventeranno più chiari e la salamoia si depositerà e si illuminerà. Quindi puoi già mangiare il tuo pezzo. Ma può essere conservato solo in un luogo freddo, anche dopo che è stato completamente preparato.