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Pomodori verdi a botte in un secchio

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Cucina russo

Contenuto calorico 19 kcal

porzioni 12 litri.

Tempo di cottura 5 giorni

Proteine * 1 gr.

Grassi * 0,2 g

Carboidrati* 6,5 gr.

Contenuto

I pomodori acerbi possono essere preparati in modo semplice in un secchio. Piegate in un secchio e cotte a freddo, hanno il sapore di botti. Grazie a questo metodo di fermentazione, i pomodori possono essere utilizzati in qualsiasi fase della cottura. All'inizio, l'antipasto sarà leggermente salato e in seguito salato, ma allo stesso tempo rimarrà il più utile possibile.

ingredienti

Pomodori verdi 9 Kg Pepe nero in grani 8 pz. Pepe di Giamaica 10 pezzi. foglie di ciliegio 8 pz. foglie di rafano 8 pz. foglia d'alloro 4 cose. Sale 10 cucchiai Aglio 1 PC. Acqua 5 litri.

Processo di cottura

Togliere la buccia dall'aglio, sciacquare e tagliare a spicchi appuntiti. Sciacquate bene i pomodori e stendeteli su un canovaccio ad asciugare. Ritagliare il punto di attacco con il picciolo nei pomodori e inserire un pezzo di aglio in questo punto.

Sciacquare le foglie di rafano e ciliegia e metterne una parte sul fondo del secchio. Aggiungere le foglie di alloro e il pepe.

Disponete i pomodorini in più strati, disponendo sul fondo i pomodori più grandi.

Strato con foglie di rafano, spezie e ciliegie. Metti di nuovo i pomodori sopra.

Chiudere lo spazio vuoto con foglie di rafano sopra. Versare l'acqua potabile fredda in una casseruola, aggiungere il sale e mescolare accuratamente per sciogliere. Puoi lasciare la salamoia per questo per 5 minuti. Versare il liquido in un secchio, coprire con un piatto e appoggiarvi sopra una pressa. Coprire il pezzo con un coperchio e conservare al freddo. Dopo 5 giorni potrete gustare i pomodorini croccanti a botte.

Buon appetito!