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Condimento al borsch con barbabietole per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 44,2 kcal

porzioni 3 litri.

Tempo di cottura 1 giorno

Proteine * 1,3 gr.

Grassi * 4,1 gr.

Carboidrati* 7,4 gr.

Condimento al borsch con barbabietole per l'inverno

Contenuto

Le zuppe in lattina come il borscht con barbabietole, preparate per l'inverno, fanno risparmiare alle casalinghe non solo tempo e fatica in seguito, ma anche denaro, perché nella stagione fredda, acquistare verdure che non costano un centesimo in estate in giardino può essere indecentemente costoso .

ingredienti

Barbabietola 2 Kg Cipolla 1 kg peperone 1 kg Pomodori freschi 1 kg Carota 1 kg Olio di semi di girasole 500 ml Sale gusto Pepe nero in grani 20 pz.

Processo di cottura

Puoi usare le barbabietole dell'anno scorso nel pezzo, così come le più illiquide, piccole, storte, ecc. Le barbabietole devono essere lavate, sbucciate, sciacquate. Lavare i pomodori. Lavate il peperone e privatelo dei semi con la polpa bianca e dei ponticelli. Sbucciare e sciacquare la cipolla.

Tagliate a metà i pomodori, eliminate la parte bianca e tagliateli a fettine sottili. Tagliare la cipolla a striscioline sottili. Tritare il peperone il più finemente possibile. Grattugiare carote e barbabietole su una grattugia grossa. Se lo si desidera, le carote possono essere rimosse dal congelatore se nel congelatore sono presenti scorte dell'anno scorso.

Prepara un calderone o un contenitore di acciaio inossidabile con un coperchio. Mettere insieme le fette di pomodori, cipolle, carote e peperoni. Versare 2 cucchiaini. sale, aggiungere olio vegetale. Cuocere per circa 1 ora finché sono teneri.

Assaggiate di sale, aggiungete le barbabietole. Se non c'è abbastanza sale, aggiungi 1 altro cucchiaio di sale. Portare la miscela a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando.

Trasferire la medicazione al borsch finita in barattoli sterilizzati, serrare ermeticamente con coperchi di metallo. Capovolgete i vasetti e coprite con un fazzoletto caldo, fate raffreddare completamente. Il pezzo viene immagazzinato per circa 10 mesi.

Buon appetito!