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La Pasqua dello Zar, ricotta con latte condensato

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Cucina russo

Contenuto calorico 215.4 kcal

porzioni 4 porte.

Tempo di cottura 30 minuti.

Proteine * 6 gr.

Grassi * 11,8 g

Carboidrati* 25,9 g

La Pasqua dello Zar, ricotta con latte condensato

Contenuto

Per molte famiglie, la ricotta di Pasqua è più popolare dei dolci pasquali. E non sorprende: il dolce delicato e fondente in bocca ha un piacevole sapore di cagliata cremosa e lascia indifferenti poche persone. In questa ricetta, aggiungi il latte condensato bollito alla cagliata. Fornirà "caramello" sia al gusto che al colore della Pasqua finita. Aggiungiamo anche frutta candita: rinfrescheranno la massa della cagliata con macchie agrodolci e aggiungeranno luminosità.

ingredienti

Cagliata 9% 300 gr. Panna acida 20% o Panna acida 26% 100 grammi Burro 100 grammi Zucchero vanigliato 2 cucchiaini Frutta candita 75 gr. Latte condensato bollito 200 gr.

Processo di cottura

Di solito, si consiglia di strofinare separatamente la ricotta attraverso un setaccio prima di cucinare la Pasqua, per conferire alla Pasqua una consistenza delicata e uniforme.

Suggeriamo di mescolare subito tutti gli ingredienti in una ciotola e di frullare il composto con un frullatore ad immersione. Ciò accelererà notevolmente il processo e darà risultati eccellenti. Mettiamo la ricotta in una ciotola, mettiamo la panna acida grassa, lo zucchero vanigliato per aromatizzare e il latte condensato bollito. È importante scegliere latticini naturali di qualità. I sostituti vegetali non avranno il miglior effetto sul gusto finale del dessert.

Perforiamo tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una massa completamente omogenea, omogenea, liscia.

Versare i frutti canditi nella massa di cagliata-caramello risultante. Se sono grandi, è meglio tagliarli prima, in pezzi più piccoli. Mescoliamo i canditi con la massa totale usando una spatola - non usiamo più il frullatore.

Copriamo la scatola della pasta con una garza piegata in due o tre strati. Lo mettiamo in una ciotola o in un piatto fondo in modo che il siero vi scorra.

Riempiamo il modulo con la massa di cagliata preparata, livelliamo la superficie. Solleviamo i bordi pendenti della garza e li pieghiamo uno sopra l'altro, avvolgendo la massa della cagliata. Mettiamo un carico sopra: ad esempio, un sacchetto di succo, una lattina d'acqua. Rimuoviamo la Pasqua sotto oppressione in frigorifero per dodici ore: il dessert dovrebbe addensarsi, il siero in eccesso dovrebbe drenare.