Ribes nero schiacciato con zucchero senza cottura per l'inverno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
288 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
90 minuti
Proteine *
1,3 gr.
Grassi *
0,5 g.
Carboidrati*
69,7 g
Il ribes nero, schiacciato con zucchero e senza cottura, è il modo più semplice e collaudato per raccogliere questa bacca per l'inverno. Il modo ideale per tritare il ribes è sempre stato quello di macinare le bacche con un pestello di legno e in un piatto di coccio, ma nel nostro tempo "veloce" si usano arnesi da cucina, tritacarne, frullatori o robot da cucina. Poiché il ribes è succoso e piuttosto acido, la proporzione ottimale di zucchero e frutti di bosco è 2: 1, ma la marmellata è troppo dolce, quindi viene aggiunto meno zucchero.
ingredienti
Processo di cottura
Per questo metodo di raccolta, il ribes viene preparato con cura, perché le condizioni della bacca determinano principalmente la sua buona conservazione nella sua forma grezza. Il ribes viene selezionato e gli steli e i piccoli detriti vengono rimossi. Quindi viene lavato più volte con acqua fredda e deve essere asciugato cospargendolo in uno strato sottile su un canovaccio da cucina.
Preparazioni felici e gustose!