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Cheesecake ai mirtilli cruda con gelatina

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Cucina europeo

Contenuto calorico 257,6 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 5 ore

Proteine * 14,8 g

Grassi * 15,8 g

Carboidrati* 21,2 g

Cheesecake ai mirtilli cruda con gelatina

Contenuto

Uno dei dolci senza cottura più buoni è la cheesecake ai mirtilli che si scioglie in bocca. La gelatina darà alla cheesecake la consistenza desiderata.

ingredienti

Processo di cottura

Sciogliere la gelatina in 4 cucchiai d'acqua, lasciarla gonfiare.

Schiacciare i biscotti in piccole briciole, mescolarli con il burro fuso. Otterrai una massa abbastanza elastica, tamponala lungo il fondo e le pareti della forma divisa. Metti la tortiera in frigorifero per mezz'ora.

Lavate e asciugate i mirtilli. In un terzo dei mirtilli, aggiungere la scorza di un lime, grattugiata su una grattugia fine, cuocere a fuoco medio fino a quando le bacche iniziano a bollire. Rimuovere le bacche con una schiumarola, continuare a cuocere lo sciroppo per 2-3 minuti, togliere dal fuoco. Raffreddare lo sciroppo, metterci dentro le bacche rimanenti e mettere la massa in frigorifero.

Montare la panna con il formaggio, la panna acida, 50 grammi di zucchero, il succo di due lime e la scorza rimanente.

Mettere la gelatina sul fuoco, scaldare fino a quando la gelatina è completamente sciolta. Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, quindi iniettarla nella crema. Incorporare i frutti di bosco, bolliti nello sciroppo, con la panna.

Togliete la base della cheesecake dal frigorifero, trasferite la crema sulla base e appiattitela con una spatola. Riponete la cheesecake in frigorifero per 4 ore a congelare.