Mirtilli per l'inverno senza cottura, passati al setaccio

I mirtilli devono essere freschi, maturi e molto dolci. Se acquisti bacche, presta attenzione al loro odore. Non puoi comprare mirtilli che hanno un aroma acido o alcolico. Ciò significa che le bacche sono andate a male.

Per prima cosa, dobbiamo passare attraverso il processo più lungo e noioso in cucina: sistemare le bacche. Per velocizzare il lavoro, aggiungi i mirtilli in una ciotola o in una casseruola larga. Versare acqua fredda sulle bacche. Varie foglie galleggeranno immediatamente sulla superficie dell'acqua, così come alcune creature viventi che potrebbero rimanere nelle bacche. Per raccogliere il resto dei detriti, immergi un pezzo di stoffa nell'acqua. Con l'aiuto di esso, puoi rimuovere tutto ciò che potrebbe rimanere sulla superficie dell'acqua. Risciacquare di nuovo le bacche. Trasferiteli in uno scolapasta e lasciateli dentro per circa un minuto. Questo drenerà la maggior parte dell'acqua dalle bacche.

Controlla che tutti i mirtilli siano buoni. Una bacca viziata può svalutare tutti i tuoi sforzi. Per non rimanere senza bacche in inverno, guarda più volte i mirtilli. Adagiatela su carta assorbente e lasciate asciugare. Puoi anche usare un normale canovaccio da cucina. Lascia riposare le bacche per mezz'ora. Quindi il liquido rimanente drenerà dalla loro superficie. Macineremo le bacche usando un setaccio. Sposta le bacche al suo interno e inizia a macinare. Di conseguenza, dovresti avere una purea di bacche liscia. A causa del fatto che si utilizza un setaccio nel processo di cottura, la purea risulterà molto tenera.

Iniziamo ad aggiungere lo zucchero alle bacche in piccole porzioni. Mescolare bene il composto dopo ogni aggiunta. Quando hai finito di mescolare la purea, lasciala riposare per 60 minuti a temperatura ambiente.

Iniziamo a lavorare le lattine. Per prima cosa dobbiamo sterilizzarli. Laviamo ogni barattolo in acqua tiepida. Dopodiché scottateli con acqua bollente. Riempi il bollitore con acqua fredda. Trasferiscilo sul fuoco. Quando l'acqua nel bollitore inizia a bollire, metti il ​​barattolo sul beccuccio in modo che si riempia di vapore. Lascialo in questa posizione per un paio di minuti. Quindi rimuovere il barattolo dal bollitore. Non pulire troppo il barattolo. Adagiatela su un canovaccio da cucina e fatela asciugare da sola. Successivamente, ispezionalo attentamente per le gocce d'acqua. Se finiscono su un barattolo o sulle bacche, il purè di patate non riuscirà a raggiungere l'inverno e si deteriorerà.

Trasferire delicatamente la purea di mirtilli e zucchero nei vasetti. Copriteli con i coperchi. Puoi anche trasferire la purea in contenitori di plastica. Puoi conservare le bacche sia in frigorifero che nel congelatore.

Questa purea può ricordarti il ​​sapore dell'estate anche nelle giornate più fredde.Puoi bere il tè con i frutti di bosco o spalmarli su fette di pane bianco. Fare una tale dolcezza è il più semplice possibile, ma il risultato è un piacere incredibile. Buon appetito!