Purè di mirtilli con zucchero senza cottura per l'inverno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
221,5 kcal
porzioni
2 pag.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
1,1 gr.
Grassi *
0,6 g
Carboidrati*
53,8 g
Una caratteristica di questo metodo di raccolta delle bacche è una quantità molto grande di zucchero, che potrebbe non piacere a tutti. Ma questo è necessario, perché in questo caso lo zucchero funge da conservante per le bacche non trattate termicamente.
ingredienti
Processo di cottura
Ordina i mirtilli accuratamente, rimuovendo eventuali piccoli detriti come foglie, fili d'erba o piccoli ramoscelli. Sciacquate le bacche sotto l'acqua corrente, mettetele in uno scolapasta e poi stendetele su un canovaccio per farle asciugare. Quindi versare i mirtilli in una ciotola profonda, aggiungere metà dello zucchero e mescolare.
Lasciare riposare i mirtilli a temperatura ambiente per alcune ore. Durante questo periodo, lo zucchero si scioglierà finalmente e dalle bacche uscirà altro succo, a seguito del quale la massa aumenterà di dimensioni. Se non hai l'opportunità di aspettare che la bacca si sia stabilizzata, non riempire i barattoli fino in cima, lascia circa 1/5 di parte. Puoi mettere le bacche nei barattoli, stringere bene il coperchio e metterle in frigorifero.
Buon appetito!