Mirtilli con zucchero senza cottura per l'inverno
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Cucina
Mondo
Contenuto calorico
221,5 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
1,1 gr.
Grassi *
0,6 g
Carboidrati*
53,8 g
Con questo metodo di raccolta le bacche non vengono trattate termicamente e lo zucchero funge da principale conservante. Pertanto, tali mirtilli risultano molto densi e dolci, il che potrebbe non piacere a tutti.
ingredienti
Processo di cottura
Separa le bacche, eliminando le bacche marce, spiegazzate e acerbe, oltre a rimuovere ramoscelli e fili d'erba. Quindi versare l'acqua in una piccola ciotola e versare le bacche. Mescolare delicatamente i mirtilli con le mani più volte e raccogliere eventuali detriti dalla superficie dell'acqua. Scolare o raccogliere la frutta dall'acqua con uno scolapasta e metterla ad asciugare su un canovaccio.
Quindi procedi a tua discrezione. Puoi macinare completamente le bacche con lo zucchero in un frullatore fino a ottenere una purea liscia, puoi premere le bacche e macinarle, puoi dividere a metà e tritare solo una parte in modo che i frutti interi si trovino nel pezzo. In questo caso i mirtilli vengono frantumati con una mietitrebbia in più passaggi con aggiunta graduale di zucchero, in modo che abbia il tempo di sciogliersi nel succo che fuoriesce.
Buon appetito!