Mirtilli nel loro stesso succo al forno

Prima della cottura, i mirtilli devono essere smistati e ordinati. Assicurati di rimuovere piccoli detriti, bacche acerbe e marce. Metti quei frutti che vengono semplicemente schiacciati in alcuni punti in una ciotola separata. Versare le bacche selezionate in uno scolapasta e sciacquare. Per fare questo, raccogli l'acqua in una bacinella e immergici un colino. In questo modo non danneggerai le bacche stesse e ti sarà facile rimuovere i detriti che sono affiorati in superficie. Mescolare delicatamente le bacche e rimuovere il colino dalla ciotola. Quindi sciacquare i mirtilli sotto un leggero getto d'acqua.

Mentre i mirtilli lavati si asciugano, lavorate sui frutti di bosco schiacciati. Mettetele in uno scolapasta e sciacquatele anche loro, ma sotto un getto d'acqua potente e con molta attenzione. Agitare bene per rimuovere l'acqua in eccesso.

Versare le bacche appena lavate in una ciotola e aggiungere lo zucchero. Usa una forchetta per schiacciare completamente i mirtilli e incorporare lo zucchero. Quindi aggiungere le bacche intere e mescolare ancora, ma questa volta delicatamente.

Dividere la massa risultante in barattoli pre-sterilizzati, che vengono poi messi sulla gratella del forno. Coprire i barattoli con i coperchi, che devono anche essere bolliti in anticipo, e accendere il forno in modo che si riscaldi gradualmente fino a una temperatura di 120 ̊С.

Quando viene raggiunta la temperatura desiderata, spegnere il forno per far raffreddare lentamente i vasetti con essa. Quando la temperatura scende a circa 60 °C, le lattine possono essere estratte e arrotolate. Quando saranno completamente freddi, conservateli in un luogo fresco.