Cheesecake al mascarpone
0
1159
Cucina
europeo
Contenuto calorico
277,8 kcal
porzioni
10 porto.
Tempo di cottura
8 ore
Proteine *
4,3 gr.
Grassi *
20 gr.
Carboidrati*
21,5 g
La cheesecake alla moda è un successo in molti caffè. Tuttavia, puoi cucinarlo da solo a casa: sarà più economico e il gusto del dessert sarà rivelato più pienamente di quello dei pezzi di cheesecake scongelati da un caffè. Per rendere il ripieno più tenero possibile, preparatelo con il mascarpone.
ingredienti
Processo di cottura
Rompi i biscotti di pasta frolla finiti (senza riempitivi come uvetta, noci, ecc.) E macinali con un frullatore o un macinacaffè. Potete farlo anche mettendo i biscotti sul tavolo e coprendo con pellicola, quindi arrotolare i biscotti più volte con un mattarello sopra. Mescolare la mollica risultante con il burro fuso.
Aggiungere alla base 30 g di zucchero, cannella e noce moscata. Amalgamare bene il tutto. Mettere il composto ottenuto in una teglia con fondo e pareti divise, distribuire, formando il fondo e le pareti della cheesecake. Puoi tamponare la mollica con le mani, ma è più comodo farlo con un bicchiere, premendolo sul fondo dello stampo e premendo la mollica. I lati sono meglio equalizzati con un cucchiaino.
Per il ripieno, prendi la panna acida grassa. Se la panna acida non è abbastanza grassa e l'altra non lo è, puoi mettere più panna acida in una garza di quella indicata nella ricetta e appenderla sopra il lavandino per un'ora. Durante questo periodo, il siero in eccesso andrà via e la panna acida diventerà più densa. Mescolare la panna acida con la panna di mucca pesante, aggiungere il mascarpone, 60 g di zucchero e l'estratto di vaniglia. Sbattere le uova una alla volta, dopo ciascuna assicurarsi di sbattere la massa con un mixer fino a quando non si combinano.
Versare il ripieno risultante nella base della cheesecake, cuocere per 1 ora, quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare il dolce in uno stato appena tiepido, aprendo la porta del forno dopo 15 minuti. dopo averlo spento. La prontezza può essere determinata dal fatto che il centro della cheesecake oscillerà leggermente, come la gelatina, e la massa di formaggio si afferrerà già ai lati. Dopo il raffreddamento in frigorifero, il dessert è completamente stabilizzato.
Buon appetito!