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Cheesecake morbida alla ricotta

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Cucina europeo

Contenuto calorico 225,6 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 8 gr.

Grassi * 15,2 g

Carboidrati* 19,3 g

Contenuto

In estate, consigliamo di cuocere una cheesecake fatta in casa con una base di biscotti acquistati, con ripieno di panna acida al cioccolato, ricotta morbida, frutti di bosco e noci. Una tale esplosione di sapori e consistenze sarà ricordata dalla tua lingua per molto tempo.

ingredienti

Biscotto di pasta frolla 250 g Burro 100 grammi ribes nero gusto Zucchero granulare 300 gr. Fiocchi di latte (morbido) 250 g Panna acida 26% 150 g Polvere di cacao 2 cucchiaini Uovo 1 PC. Mandorla 100 grammi

Processo di cottura

Per la base, macinare i biscotti di pasta frolla in un frullatore, robot da cucina o macinacaffè. Togliete il burro dal frigorifero 1 ora prima della cottura o fatelo sciogliere al microonde. Unire il burro alla mollica e impastare il tutto con le mani.

Prepara una teglia da forno divisa. In fondo mettete un cerchio di pergamena alimentare in modo che in seguito il dolce possa essere facilmente tolto dallo stampo.

Mettere la massa sabbiosa-olio sul fondo dello stampo, tamponarla accuratamente con le dita, un cucchiaio o un bicchiere lungo il fondo dello stampo, e formare anche i lati.

Metti nella base il ribes nero congelato o fresco. Rimuovete la forma con la base in frigorifero per mezz'ora in modo che la mollica abbia il tempo di indurirsi.

Metti la ricotta morbida in una ciotola, aggiungi 200 g di zucchero semolato. Sbattere bene la massa con un mixer.

Aggiungere l'uovo alla massa e sbattere ancora fino a che liscio.

Versare il composto nella base solidificata e posizionare lo stampo per cheesecake in forno preriscaldato a 180 gradi per 1 ora.

Per preparare il ripieno al cioccolato, è necessario aggiungere il cacao in polvere alla panna acida.

Versare lì 100 g di zucchero, sbattere tutto bene con un mixer.

Friggere le mandorle in una padella antiaderente, quindi tritarle con un coltello affilato.

Trascorsa un'ora, togliete la cheesecake dal forno, versateci sopra il ripieno. Rimettete il dolce in forno per altri 20 minuti. Quindi, lascia la cheesecake in forno aprendo lo sportello fino a quando non si raffredda completamente.