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Cheesecake con ricotta e agar-agar

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Cucina europeo
Contenuto calorico 203,2 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 2.30 ore
Proteine ​​* 3,7 gr.
Grassi * 6,9 gr.
Carboidrati* 38,9 gr.
* per 100gr. Prodotto
Cheesecake con ricotta e agar-agar
Contenuto

Puoi preparare una cheesecake senza cottura sostituendo la crema di formaggio con la ricotta e aggiungendo agar agar per fissare rapidamente il ripieno. Il dolce uscirà con un gusto insolito e una consistenza delicata e morbida.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Rompete i biscotti a pezzi e trasferiteli in un sacchetto stretto. Riducetela in piccole briciole con un mattarello o usate un frullatore.
fare un passo 2 su 9
Aggiungere il burro fuso ai biscotti e mescolare fino a che liscio e appiccicoso.
fare un passo 3 su 9
Avvolgere la superficie interna dello stampo con pellicola trasparente e distribuire l'impasto lungo il fondo e i lati in modo che la base sia dello stesso spessore. In una forma staccabile, è sufficiente coprire il fondo. Metti il ​​contenitore nel congelatore.
fare un passo 4 su 9
Versate il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero (potete usare quello normale) e l'agar. Mescolare il composto e scaldare a fuoco basso. Scaldare fino all'ebollizione.
fare un passo 5 su 9
Mescolare separatamente la ricotta e la panna acida in una ciotola. Ricotta di grano, prima passare al setaccio o schiacciare con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema.
fare un passo 6 su 9
Togliere la miscela di latte dal fuoco dopo l'ebollizione e aggiungere immediatamente alla massa della cagliata, mescolare velocemente.
fare un passo 7 su 9
Trasferire immediatamente il ripieno in uno stampo di sabbia stagionato e appiattire.
fare un passo 8 su 9
Riponete la cheesecake in frigorifero per 2 ore (preferibilmente tutta la notte).
fare un passo 9 su 9
Togliete la torta dalla tortiera, trasferitela in un piatto elegante e guarnite con frutta o frutti di bosco.
Buon appetito!

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Commenti (1) 1

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Leila 06-02-2021 12:22
Quanta panna acida?
rispondere
Amministrazione del sito
200 grammi

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